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又是一年韭花香

  宗风秋   2017-08-29 13:59
秋雨沙沙,凉风习习,凭窗而望,满目青翠。正在窗前读书,嫂子突然打来电话。接了电话才知道,嫂子又腌韭菜花了。又是一年韭花香!季节虽然无声,却从来不会缺席!又是一年韭花香这几年,每年到了吃韭菜花的季节,嫂子都要腌韭菜花,每次都不忘打电话让我去拿。从心里感激我的嫂子,因为有她在,这样的美味 ,我才每年都得以享用。到了秋天,韭菜会抽苔,然后生出白色的伞状花冠,这就是韭菜花了。韭菜花一定要在半花半籽的时候采摘,这时候的韭菜花,腌制出来,又鲜香又有嚼劲,是一款非常鲜美的时令小菜。腌韭菜花一般要用嫩黄瓜和青辣椒做配料,然后再加上姜和盐,放一个大点的容器里,不要捣得太碎了,辛辣鲜香,美味非常。超市里卖的韭菜花,根本无法与之相提并论。买来的韭菜花一定要赶紧做,放时间长了,韭菜花就不新鲜了,腌制出来的韭菜花,味道也会大打折扣。腌韭菜花时,韭菜花下面的大花梗,要用剪刀挨个剪掉。然后再连同嫩黄瓜和青辣椒一起,多清洗几遍,控去多余水分。这个过程,最好是坐在秋日的阳光里,听着轻松欢快民乐,伴着若有若无的微风,慢慢地收拾,才不至于失了情趣和耐心。韭菜花晾干水分,和黄瓜、青辣椒一起捣碎后,加入一点白酒,装到玻璃瓶子里,放冰箱保鲜,随吃随取。吃的时候,只需放一点香油,美味即刻立体呈现。这样腌好的韭菜花,可以下酒,可以夹馒头,可以配稀饭。吃火锅的时候,还可以用它调酱料。一早一晚不愿意炒菜,取出一些拌上香油,一盘滋味绝佳的小菜就有了!因为喜欢吃韭菜花,每年到了吃韭菜花的季节,那些有关韭菜花的记忆,也被一一牵扯出来,就像品味一杯陈年的酒,浓香醉人。我最早吃的韭菜花,是奶奶腌制的。那时候,我还没有上小学。我们家家都有自己的菜园,而且,家家菜园里,都少不了一畦韭菜。一是因为这韭菜种上之后,就每年都有韭菜吃了。二来,这韭菜虽然是素菜,却被当时的我们,当做肉一样看待,包韭菜大包子,吃韭菜饺子,吃一次就像过年一样。而且,韭菜炒鸡蛋,是到现在为止,我依然酷爱的小菜之一。每年到了秋天,韭菜花半籽半花的时候,奶奶就把韭菜花摘下来,把黄瓜和辣椒也准备好,然后把这些食材,放上盐捣碎,给我们几家,每家盛一大碗。那时候没有冰箱,其实,就是有冰箱,也用不着。这一大碗韭菜花,因为家里人口多,常常是一次就吃完了,根本不会有剩余。后来奶奶不在了,家里的菜园子也没有了。我爷爷是最喜欢吃鲜物的,每年韭菜花上市的季节,爷爷必然去赶集,好像就为了买韭菜花。韭菜花买回来,爷爷开始腌制。他老人家喜欢韭菜花里的小黄瓜,每次都放很多黄瓜。用爷爷的话说,就是借了韭菜花的鲜味儿腌黄瓜。后来,爷爷不在了,每年腌韭菜花,就成了二伯父的必修课 。现在,二伯父也不在了,每年腌韭菜花,就成了二伯母的一个心结,每到秋天就念念不忘。她老人家年岁大了,不能出门,腌韭菜花的事儿,就理所当然地成了我嫂子的专利。二伯母高血压,像腌韭菜花这样高盐分的小菜,她是不怎么能吃的,而且,她老人家也不是真心喜欢吃。就因为二伯父生前喜欢,她也空前地喜欢起来。因为二伯母喜欢,嫂子才每年都做,并且每年都打电话,让我去拿。每次嫂子总是说,东西不多,大家都尝尝鲜儿。有一年这韭菜花拿来之后,放冰箱里忘记吃了,过年的时候有朋友来,我取出来凑一样菜。因为刚刚过了年,大鱼大肉都吃腻 了,咋有一碟这样的小菜,不仅朋友赞不绝口,连我也觉得美味非常。又是一年韭花香,又是一年秋风凉。其实,有很多时候,我们喜欢一样事物,并不完全是喜欢事物本身,而是因为思念和它相关的亲人或者朋友……岁月无声,时光流逝。在这越来越浅薄的岁月里,我们的思念,却变得越来越厚重起来……一个熟悉的背影,一盘美味的小菜,一种熟悉的场景,都可能是导火索 ,随时把我们内心的思念引爆!因而我也常常感慨,生而为人,是一种多么值得庆幸的缘啊!我们可以真实地活在当下,可以憧憬美好的未来,也可以思念过去的时光……我们不仅经历了自己的一生,也参与了长辈和晚辈的生活。我们承载爱,也付出爱,我们思念亲人,也终将被亲人思念……以生之有涯,享爱之无垠……(文/阅读时间作者·宗风秋)注:本文系阅读时间84salon文章,尊重版权,转载请注明出处和作者。
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